Archives de décembre, 2009
Quelques paniers gourmands autour du foie gras
Pour les fêtes de fin d’année, misez sur des cadeaux à la fois originaux et qui font toujours plaisir : les paniers gourmands. Voici un petit assortiment de paniers gourmands autour du foie gras qui régaleront gourmets et gourmands!
Magret d’oie fumé, salade de quinoa à la vinaigrette de tandoori
Cette recette élaborée par Henri Gagneux, le chef du restaurant gastronomique La Palette en Alsace, met à l’honneur le magret d’oie et le quinoa, produit très en vogue en ce moment pour ses qualités gustatives et sa dimension saine et équilibrée.
Les vertus du foie gras
Associé aux orgies alimentaires des réveillons de Noël et du Nouvel An, le foie gras peut sembler néfaste à notre santé. De même, le nom de « foie gras » laisse à penser que ce mets serait à prohiber dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Mais contrairement à toute attente, le foie gras a non [...]
Lentilles vertes du Puy au foie gras de canard entier et aux langoustines
Concoctez une entrée équilibrée, raffinée et gourmande en cette période de fin d’année. Cette savoureuse recette a été élaborée par le chef cuisinier Bernard Baudendistel, le chef cuisinier du restaurant du château du Haut-Barr, en Alsace.
