foie gras & co
Des petits plats au foie gras …
Il faut le reconnaître : il est souvent bien pratique d’avoir chez soi des petits plats déjà préparés qu’il ne reste plus qu’à faire réchauffer ! Mais attention, ce n’est pas parce que l’on a choisi de ne pas cuisiner que l’on doit se contenter d’un plat fade et sans saveur!
Quel pain en accompagnement du foie gras?
Le foie gras est un mets délicat qui mérite qu’on le mette en valeur avec des produits de qualité : grands vins, fleurs de sel, chutneys fruités… et le pain (aussi) subliment le foie gras ! Quel(s) type(s) de pain choisir pour accompagner le foie gras?
Les formes insolites du foie gras
Le foie gras est certes un mets gastronomique assez traditionnel : acheté pour les grandes occasions – les réveillons de fêtes de fin d’année en particulier – sa manière d’être cuisiné et servi ne varie que faiblement. Pourtant, le foie gras peut faire l’objet d’une grande créativité auprès de quelques grands chefs…
Quels vins pour accompagner le foie gras?
Le foie gras a une saveur unique et noble qui exige d’être accompagnée de mets riches en arômes, afin d’en révéler toutes les dimensions gustatives. La richesse de nos vins français est une belle opportunité pour mettre en valeur la douceur particulière de ce mets d’exception. Découvrez dans cet article les accords harmonieux entre les [...]
Quelques paniers gourmands autour du foie gras
Pour les fêtes de fin d’année, misez sur des cadeaux à la fois originaux et qui font toujours plaisir : les paniers gourmands. Voici un petit assortiment de paniers gourmands autour du foie gras qui régaleront gourmets et gourmands!
Chutneys & confits
Le foie gras détient le grand avantage de s’associer harmonieusement avec nombre de saveurs. Loin de dénaturer le foie gras, celles-ci lui apportent un nouvel angle de dégustation, pour en découvrir toujours davantage sur la saveur à part entière du foie gras. Voici une sélection de chutneys et confits se mariant particulièrement bien avec le [...]
Trois produits autour du foie gras
Le foie gras ne se consomme pas uniquement à l’état pur : de nombreux produits dérivés se déclinent à l’infini et apportent au foie gras un nouvel angle de dégustation. Découvrons ensemble trois produits très différents dans lesquels le foie gras demeure toutefois la valeur ajoutée. Zoom sur le marbré de foie gras de canard, [...]
