Edouard Artzner, la plus ancienne maison de foie gras française
Au risque de surprendre certains, la plus ancienne maison de foie gras est …strasbourgeoise! C’est en effet en 1803 qu’est créée la première maison de foie gras grâce à de nouveaux procédés de conservation. Zoom sur une maison qui n’a en rien perdu de son prestige d’autrefois.
Foie gras d’Alsace vs foie gras du Sud-Ouest
Bien qu’il soit d’ores et déjà établi que le foie gras est une spécialité culinaire du patrimoine français, il existe encore une hésitation quant à sa région d’origine. Ainsi, deux régions françaises se disputent le titre de producteur du meilleur foie gras : les régions Alsace et Sud-Ouest.
