Magret d’oie fumé, salade de quinoa à la vinaigrette de tandoori
Cette recette élaborée par Henri Gagneux, le chef du restaurant gastronomique La Palette en Alsace, met à l’honneur le magret d’oie et le quinoa, produit très en vogue en ce moment pour ses qualités gustatives et sa dimension saine et équilibrée.
Trois produits autour du foie gras
Le foie gras ne se consomme pas uniquement à l’état pur : de nombreux produits dérivés se déclinent à l’infini et apportent au foie gras un nouvel angle de dégustation. Découvrons ensemble trois produits très différents dans lesquels le foie gras demeure toutefois la valeur ajoutée. Zoom sur le marbré de foie gras de canard, [...]
Feuilleté de foie gras d’oie aux asperges
Il n’y a pas que le foie gras de canard dans la gastronomie ! Il y a le foie gras d’oie aussi ! Voici une délicieuse recette élaborée par les chefs Ernest Schaetzel et Eddy Friedrich : le feuilleté de foie gras d’oie aux asperges.
Feuilleté de foie gras d’oie poêlé avec asperges
