Trois produits autour du foie gras
Le foie gras ne se consomme pas uniquement à l’état pur : de nombreux produits dérivés se déclinent à l’infini et apportent au foie gras un nouvel angle de dégustation. Découvrons ensemble trois produits très différents dans lesquels le foie gras demeure toutefois la valeur ajoutée. Zoom sur le marbré de foie gras de canard, [...]
Préparer un foie gras en terrine
L’une des formes les plus appréciées du foie gras demeure la terrine de foie gras entier. Et pour cause : en plus d’offrir la richesse de ses arômes dans une texture à la fois ferme et fondante, la terrine de foie gras a l’avantage – contrairement au foie gras poêlé – de se conserver au [...]
